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L'agriturismo
è una particolare forma di turismo rurale, o turismo
verde, che si realizza esclusivamente in una azienda
agricola.
Soprattutto
su internet, ma anche nelle guide che si trovano in libreria o
nei cartelli pubblicitari, viene spesso proposto come
agriturismo ciò che agriturismo non è. L’agriturismo,
infatti, non è soltanto ospitalità in campagna... Agriturismo
significa ospitalità in una azienda agricola, per la quale
offrire accoglienza non è una attività sostitutiva della
coltivazione dei campi o dell’allevamento di animali, ma
piuttosto una attività di presentazione dell’agricoltura, dei
suoi prodotti, del suo “incontro” con la natura e con il
territorio circostante.
Oltre
che una violazione di legge, chiamare agriturismo ciò che
agriturismo non è, rappresenta un disorientamento per il
pubblico e rischia di dare dell’agriturismo una idea
completamente sbagliata: non è agriturismo il bed and
breakfast, non è agriturismo la country house, non è
agriturismo l’albergo di campagna!
Agriturismo
è una azienda agricola, come dicevamo, che si impegna ad
ospitare nelle case un tempo destinate ai contadini e ora non più
utili alla conduzione del fondo, perché la meccanizzazione ha
molto ridotto il fabbisogno di manodopera nelle fattorie. Ed è
una azienda agricola che, se offre ristorazione, si impegna a
preparare i piatti che serve ai propri ospiti, con prodotti
propri e con prodotti dell’agricoltura regionale. Soprattutto
è una azienda agricola che prosegue il proprio lavoro
principale, quello di produrre dalla terra, per cui
difficilmente potrà offrire servizi “alberghieri”, mentre,
facilmente, potrà incuriosirvi facendovi assistere alla
vendemmia, alla raccolta delle olive, alla mungitura delle
mucche, alla preparazione di un formaggio, oppure proponendo
escursioni a cavallo. Questi sono i “servizi” tipici
dell’agriturismo!
Volete
l’idromassaggio? la televisione in camera? l’aria
condizionata? In alcune fattorie potete trovare anche questo...
Ma non è “questo” che fa, o non fa, agriturismo! Queste
sono soltanto comodità accessorie, di cui alcuni appassionati
dell’agrivacanza fanno volentieri a meno, per vivere più
autenticamente la semplicità della vita rurale, mentre ad altri
sono graditi perché non vogliono del tutto rinunciare al
comfort dei nostri tempi. Del resto, gli stessi agricoltori
(perché no?) oggi dotano le proprie abitazioni di questi
servizi... e non si vede ragione per cui debbano rinunciarci, se
li gradiscono.
Ma,
oltre a queste eventuali comodità, proposte o meno, ma certo
non indispensabili, ci vuole l’ “agri”... altrimenti che
agri-turismo è?
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